Kalb Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)142 kcal (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett3 g (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß28 g (≈ 54 % NW)
54 % Alternative finden		20 g (≈ 38 %)
38 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 79 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)142 kcal (≈ 7 % NW)
7 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)598 kJ (≈ 7 % NW)
7 % 		421 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett3 g (≈ 5 % NW)
5 % 		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß28 g (≈ 54 % NW)
54 % 		20 g (≈ 38 %)
38 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser67 g (≈ 2 % NW)
2 % 		47 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		6 µg (≈ 1 %)
1 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent4 µg
3 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin46 µg  (153 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		32 µg (≈ 2 %)
2 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin126 µg  (42 i.E.) (≈ 11 % NW)
11 % 		89 µg (≈ 8 %)
8 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin271 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		191 µg (≈ 16 %)
16 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure7.674 µg (≈ 51 % NW)
51 % 		5.404 µg (≈ 36 %)
36 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent13.674 µg (≈ 80 % NW)
80 % 		9.630 µg (≈ 57 %)
57 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.003 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		706 µg (≈ 12 %)
12 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin250 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		176 µg (≈ 13 %)
13 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)6 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		4 µg (≈ 9 %)
9 %		45 µg
Folat-Äquivalent6,00
4,23
Vitamin B9 gesamte Folsäure6 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		4 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin2,0 µg (≈ 50 % NW)
50 % 		1,4 µg (≈ 35 %)
35 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,39 µg  (16 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		0,27 µg (≈ 1 %)
1 %		20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,00
0,00
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,39
0,27
Vitamin E800 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		563 µg (≈ 4 %)
4 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol800,00
563,38
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K4 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		3 µg (≈ 4 %)
4 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,03
0,73
Vitamin K2 (Menachinone)2,54
1,79

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,20 g (≈ 4 % NW)
4 % 		0,14 g (≈ 3 %)
3 %		5 g
Natrium78 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		55 mg (≈ 4 %)
4 %		1.500 mg
Chlorid101 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		71 mg (≈ 3 %)
3 %		2.300 mg
Kalium436 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		307 mg (≈ 8 %)
8 %		4.000 mg
Calcium17 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		12 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium19 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		13 mg (≈ 4 %)
4 %		350 mg
Phosphor230 mg (≈ 33 % NW)
33 % 		162 mg (≈ 23 %)
23 %		700 mg
Schwefelk. A.k. A.

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.625 µg (≈ 21 % NW)
21 % 		1.849 µg (≈ 15 %)
15 %		12.500 µg
Zink3.194 µg (≈ 38 % NW)
38 % 		2.249 µg (≈ 26 %)
26 %		8.500 µg
Kupfer330 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		232 µg (≈ 19 %)
19 %		1.250 µg
Mangan42 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		30 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid28 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		20 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chrom5,56
3,92
Molybdän0,00
0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zucker0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren13.643 mg
9.608 mg
Isoleucin1.603 mg (≈ 107 % NW)
107 % 		1.129 mg (≈ 75 %)
75 %		1.500 mg
Leucin2.605 mg (≈ 89 % NW)
89 % 		1.835 mg (≈ 63 %)
63 %		2.925 mg
Lysin2.695 mg (≈ 120 % NW)
120 % 		1.898 mg (≈ 84 %)
84 %		2.250 mg
Methionin795 mg (≈ 102 % NW)
102 % 		560 mg (≈ 72 %)
72 %		780 mg
Phenylalanin1.315 mg (≈ 424 % NW)
424 % 		926 mg (≈ 299 %)
299 %		310 mg
Threonin1.452 mg (≈ 129 % NW)
129 % 		1.023 mg (≈ 91 %)
91 %		1.125 mg
Tryptophan360 mg (≈ 120 % NW)
120 % 		254 mg (≈ 85 %)
85 %		300 mg
Tyrosin1.067 mg (≈ 57 % NW)
57 % 		751 mg (≈ 40 %)
40 %		1.875 mg
Valin1.751 mg (≈ 90 % NW)
90 % 		1.233 mg (≈ 63 %)
63 %		1.950 mg
Arginin1.923 mg
1.354 mg
Histidin1.067 mg (≈ 142 % NW)
142 % 		751 mg (≈ 100 %)
100 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin2.135 mg
1.504 mg
Asparaginsäure3.004 mg
2.115 mg
Cystein373 mg (≈ 120 % NW)
120 % 		263 mg (≈ 85 %)
85 %		310 mg
Glutaminsäure5.251 mg
3.698 mg
Glycin1.973 mg
1.389 mg
Prolin1.539 mg
1.084 mg
Serin1.355 mg
954 mg
Stickstoff, gesamt4.459,00 mg
3.140,14 mg

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)k. A.k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)k. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren1.401 mg
987 mg
Butansäure / Buttersäurek. A.k. A.
Hexansäure / Capronsäurek. A.k. A.
Octansäure / Caprylsäurek. A.k. A.
Decansäure / Caprinsäurek. A.k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure43 mg
30 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure340 mg
239 mg
Pentadecansäurek. A.k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure739 mg
520 mg
Heptadecansäurek. A.k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure279 mg
196 mg
Eicosansäure / Arachinsäurek. A.k. A.
Decosansäure / Behensäurek. A.k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäurek. A.k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.257 mg
885 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)k. A.k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)144,00
101,41
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1.113,00
783,80
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren218 mg
154 mg
Omega 3 Fettsäuren0,031 g
0,022 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)31,00
21,83
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Omega 6 Fettsäuren0,187 g
0,132 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)187,00
131,69
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin97 mg
68 mg
Omega-6/Omega-36,03:16,03:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)60,32:160,32:1

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekular0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular0,00
0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,00
0,00

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche1,1 g
0,8 g
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